Dari mana mulai memilih?
Coba dua sendok pertama dengan cara berbeda. Sisihkan teri dari sendok pertama sehingga yang tersisa hanya nasi, irisan bawang, dan wangi daun salam. Lalu ambil teri bersama nasi pada sendok kedua. Teri kecil itu memberi asin yang muncul sesekali, menarik justru karena nasi di sekitarnya lebih tenang. Kalau terinya langsung dicampur ke seluruh nasi sejak awal, ia cepat kehilangan bunyi renyahnya. Bagi porsi besar di meja, taburkan teri sedikit-sedikit di piring masing-masing.
Di FabianoDoNascimentoMusic, setiap pilihan pada daftar menu dilengkapi keterangan bahan dan perkiraan harga. Untuk satu meja, catat jumlah masing-masing hidangan serta permintaan khusus di form susun pesanan.